Panallets para la castañada

PANELLETS

 

Para la Castañada, nada mejor que unos boniatos calentitos, castañas tostadas y unos buenos “panellets” caseros.

Si queréis probar esa delicia casera o quedar bien frente a unos amigos, os dejo la receta de los famosos “panellets”. Quedan mucho mejor que los comprados, asegurado al cien por cien.

 

Ingredientes:

-         450 gr de almendra cruda molida.

-         450 gr de azúcar.

-         225 gr de patata cocida pelada.

-         1 huevo.

-         Piñones, almendra en dados, guindas confitadas, chocolate en polvo y coco rallado.

 

Manos a la masa:

1-     Se chafa la patata cocida y pelada en un bol grande, luego le añadimos el azúcar y la almendra molida y vamos mezclando hasta que quede una masa compacta.

2-   Cascamos el huevo y separamos la yema de la clara, poniendo cada parte en un bol pequeño.

3-   Cogemos la masa y hacemos bolitas de unos 5 cm de diámetro aproximadamente, no hace falta que sea exacto. (si queremos hacer de chocolate, reservaremos un poco de masa) Pasamos las bolitas por la clara de huevo, rebozándolas bien.

4-   Con cuidado vamos rebozando unas cuantas esta vez en los piñones o en las almendras en dados. Si quedan huecos, rellénalos a mano, poniendo uno a uno los piñones o las almendras.

5-    Luego haz más bolitas y hunde en el centro una guinda. A la masa que hemos reservado, le añadiremos el chocolate en polvo y mezclaremos bien. Luego haremos unas bolitas como con la otra masa, las rebozaremos en clara de huevo y a continuación en el coco rallado.

6-   Las colocamos en una bandeja de horno sobre un punto de harina y con un pincel, los pintamos por arriba con la yema de huevo.

7-    Los metemos en el horno a unos 200 ºC, durante unos 10 minutos. Primero 5 minutos y luego los otros 5 minutos al grill para que queden tostaditos.

 

Y luego a disfrutar. Normalmente, se comen con una copita de moscatel. Vosotros tomarlos con lo que más os apetezca.

 

Os pondría unas fotos, pero no las encuentro, así que lo siento. Pero por ahí hay muchas fotos colgadas, seguro que encontraís unas cuantas para haceros una idea.